De Johannes Egberts Mainzer Domherr Kabinett 2020 is een typische Riesling uit de gewaardeerde regio Rheinhessen, die de finesse en balans laat zien waar de Duitse wijnbouw bekend om staat. Deze Kabinett, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven geteeld in de löss- en kalksteenrijke bodems rond Mainz, heeft een lichtgouden tint met groene reflecties, die wijzen op zijn levendige frisheid. In de neus ontvouwt zich een boeket van rijpe perzik, frisse groene appel en delicate florale tonen, ondersteund door een subtiele mineraliteit die doet denken aan natte leisteen. De smaak is een harmonieuze mix van fruitige zoetheid en pittige zuren, wat zorgt voor een lichte, maar toch rijke textuur. Smaken van citrusschil, honingdauwmeloen en een vleugje kamperfoelie dansen over de tong, culminerend in een verfrissende, licht off-dry afdronk met een vleugje krijtachtige mineraliteit. Het gematigde alcoholpercentage (meestal rond de 8-10%) maakt deze wijn een ideale begeleider van lichte gerechten zoals zeevruchten, zachte kazen of pittige Aziatische gerechten. De Mainzer Domherr Kabinett 2020 getuigt van Johannes Egberts' toewijding aan traditionele wijnbouw, waarbij de nadruk ligt op de puurheid van fruit en terroirexpressie. De evenwichtige structuur en het rijpingspotentieel suggereren dat hij zich de komende 5-10 jaar elegant kan ontwikkelen en diepere honing- en petroltonen kan ontwikkelen die kenmerkend zijn voor gerijpte Riesling. Perfect voor zowel een informeel drankje als speciale gelegenheden, deze wijn legt de elegantie en veelzijdigheid van Rheinhessen Riesling op zijn best vast.