Domaine Henri Boillot is een gerenommeerd familiedomein gevestigd in Meursault in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne. Het domein werd in zijn huidige vorm opgebouwd door Henri Boillot, die het familiebedrijf in de jaren tachtig nieuw leven inblies en uitbouwde tot een van de meest gerespecteerde producenten van zowel witte als rode Bourgognes.
De wijngaarden van het domein liggen verspreid over prestigieuze appellaties zoals Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay en Pommard. Voor de witte wijnen speelt Chardonnay de hoofdrol en groeien de druiven op kalkrijke bodems die zorgen voor een karakteristieke mineraliteit en precisie. De wijnen tonen vaak aroma’s van citrus, rijpe appel, witte bloemen en subtiele tonen van hazelnoot en boter, met een frisse, levendige structuur.
Naast zijn beroemde witte Bourgognes produceert Henri Boillot ook elegante rode wijnen van Pinot Noir. Deze wijnen combineren verfijnde tannines met aroma’s van rode kers, framboos en zachte kruidigheid. De stijl is klassiek Bourgondisch: puur, elegant en gericht op terroir.
Door nauwkeurig werk in de wijngaard en een zorgvuldige vinificatie met gematigd gebruik van eikenhout weet Domaine Henri Boillot wijnen te creëren die zowel kracht als finesse bezitten. De beste cuvées ontwikkelen met rijping een indrukwekkende complexiteit en behoren tot de meest gerespecteerde wijnen van de Côte de Beaune.