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Sherry

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Sherry ist ein befestigter Wein aus weißen Trauben, die in der Nähe der Stadt Jerez (Jerez de la Frontera), Spanien angebaut werden, hergestellt. In Spanisch, spricht man von Vino de Jerez.
Das Wort "Sherry" ist eine Anglisierung von Jerez. In früheren Zeiten wurde Sherry als Sack (aus dem Spanischen Saca, was "eine Entnahme aus der Solera") bekannt. In Europa, "Sherry" ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung; im spanischen Recht, alle Weine wie "Sherry" zu kennzeichnen ist rechtlich von der Sherry-Dreieck, ein Gebiet in der Provinz Cádiz zwischenJerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda ist gekommen und El Puerto de Santa María. 1933 wurde die Herkunftsbezeichnung Jerez war die erste spanische denominación offiziell auf diese Weise anerkannt zu werden, offiziell den Namen DO Jerez-Xeres Sherry-und die sich im selbenRegierungsrat als DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda.
Nach der Gärung abgeschlossen ist, wird Sherry mit Brandy angereichert. Da die Befestigungerfolgt nach der Gärung sind die meisten Sherrys zunächst trocken, mit einer Süßigkeit wird später hinzugefügt. Im Gegensatz dazu Portwein (zum Beispiel) liegt auf halbem Weg durch die Gärung, die den Prozess stoppt, so dass nicht der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wird, befestigt.
Sherry wird in einer Vielzahl von Stilen hergestellt, die von trockenen, leichten Versionen wieFinos an dunkler und schwerer als Oloroso-Versionen, die alle aus der Palomino-Traube bekannt gemacht. Süße Dessertweine werden auch gemacht, von Pedro Ximenez oder Moscatel Trauben.Sherry wird von vielen Autoren als Wein "unterschätzt" zu betrachten und ein "Weinvernachlässigten Schatz"
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