Sherry
Kurze Beschreibung von Sherry
Sherry ist ein Likörwein aus weißen Trauben, die in der Nähe der Stadt Jerez de la Frontera in Andalusien, Spanien, angebaut werden. Der Wein reift mindestens drei Jahre in Fässern und wird dann in Flaschen abgefüllt. Sherry kann trocken oder süß sein, wird aber immer mit Brandy angereichert.
Sherry wurde erstmals im 11. Jahrhundert v. Chr. von den Phöniziern hergestellt. Der Name „Sherry“ kommt vom arabischen Wort für „Saft“ oder „Muss“. Sherry wurde im 16. und 17. Jahrhundert in England sehr beliebt und ist noch heute einer der beliebtesten Likörweine der Welt.
Wie Sherry hergestellt wird
Die weißen Trauben, aus denen Sherry hergestellt wird, werden im Herbst geerntet und gekeltert. Der daraus resultierende Saft wird zwei Wochen lang fermentiert und dann mit Brandy angereichert. Der Likörwein wird dann zur Reifung in Fässer umgefüllt.
Im Laufe der Zeit verliert der Sherry durch Verdunstung Wasser und Alkohol, wodurch sich seine Aromen konzentrieren. Jedes Jahr wird ein Teil des Sherrys aus dem ältesten Fass abgezogen und in Flaschen abgefüllt.
Die verschiedenen Sherry-Sorten
Es gibt drei Haupttypen von Sherry: hell, mittel und dunkel.
Heller Sherry ist die häufigste Art. Er wird aus weißen Trauben hergestellt und hat einen leichten, fruchtigen Geschmack. Mittlerer Sherry wird aus roten Trauben hergestellt und hat einen volleren Körper und einen komplexeren Geschmack. Dunkler Sherry wird aus schwarzen Trauben hergestellt und hat einen reichen, süßen Geschmack.
Speisepaarungen mit Sherry
Sherry ist ein vielseitiger Wein, der zu einer Vielzahl von Speisen genossen werden kann. Hier sind einige großartige Speisepaarungen für Sherry:
-Kombiniere trockenen Sherry mit salzigen Gerichten wie Oliven, Nüssen oder Wurstwaren. Die Salzigkeit des Essens betont die Aromen im Sherry.
- Halbtrockene oder süße Sherrys passen gut zu Obst und Käse. Versuchen Sie, sie mit Gerichten wie gebratenen Feigen, Birnen oder Äpfeln zu kombinieren. Reichhaltige Käsesorten wie Manchego oder Cheddar sind ebenfalls eine gute Wahl.
- Amber- oder Oloroso-Sherrys haben komplexe Geschmacksprofile, die gut zu reichhaltigen Fleischgerichten passen. Versuchen Sie, sie mit geschmortem Rindfleisch, Wildfleisch oder Lammkeulen zu kombinieren.
