Jonata is een prestigieus wijnhuis gelegen in de Santa Ynez Valley in Santa Barbara County, Californië. Het domein maakt deel uit van de Hilt Estate familie en heeft zich sinds de oprichting ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van Rhône- en Bordeaux-stijl wijnen in Californië.
De wijngaarden liggen op een historisch ranchlandgoed in de westelijke Santa Ynez Valley, waar een combinatie van koele oceaaninvloeden, kalkrijke bodems en grote temperatuurschommelingen ideale omstandigheden creëert voor druiven zoals Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese en Viognier.
Jonata staat bekend om krachtige maar verfijnde wijnen met diepe concentratie en complexiteit. De rode wijnen tonen vaak aroma’s van zwarte bessen, cassis en pruimen, gecombineerd met kruidige tonen, cacao, grafiet en subtiele aardse nuances.
Met lage opbrengsten, nauwkeurige wijngaardselectie en zorgvuldige rijping in Franse eikenhouten vaten produceert Jonata wijnen die zowel krachtig als elegant zijn en uitstekend kunnen rijpen.