Sales only 18 +
10.000+ Positive Clients
7500+ Wines & Spirits
Free Insurance on all Orders

Calvados

Calvados wordt gedistilleerd uit speciaal geteelde en geselecteerde appels, waarvan er meer dan 200soorten genoemd. Het is niet ongewoon voor een Calvados producent te gebruiken meer dan 100 specifieke rassen van appels, die ofwel zoete (zoals de Rouge Duret variëteit), taart (zoals de Rambault variëteit), of bitter (zoals de Mettais, Saint Martin, Frequin, en Binet Rouge variëteiten), waarbij de laatste niet eetbaar.
De vrucht wordt geoogst (met de hand of mechanisch) en geperst tot een sap dat wordt vergist in een drogecider. Vervolgens wordt gedestilleerd tot eau de vie. Na twee jaar rijping in eikenhouten vaten, kan het worden verkocht als Calvados. Hoe langer het is de leeftijd, hoe vloeiender het drankje wordt. Gewoonlijkgaat rijping enkele jaren.
Calvados is de basis van de traditie van Le Trou Normand, of "de Normandische gat". Dit is een klein drankjevan Calvados genomen tussen de gangen door in een zeer lange maaltijd, soms met appel sorbet, zouopnieuw ontwaken van de eetlust. Calvados kan worden geserveerd als aperitief, gemengd in dranken,tussen de maaltijden, als digestief, of bij de koffie. Goed gemaakte calvados moet uiteraard doet denken aanappels en peren, in evenwicht met aroma's van het ouder worden. Hoe minder oude calvados onderscheidt zich door zijn frisse appel en peer aroma's. Hoe langer de calvados wordt ouder, hoe meer de smaak lijkt op die van een andere oude brandewijn. Als calvados ouder wordt, kan het er gouden of donkerder bruin metoranje elementen en rood mahonie. De neus en het gehemelte zijn delicaat met de concentratie van oudeappels en gedroogde abrikozen in balans met butterscotch, noten en chocolade aroma's
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »