Grappa
Wat is grappa?
Grappa is een gedistilleerde alcoholische drank gemaakt van de schillen, zaden en stelen van druiven. Het is meestal helder van kleur en heeft een sterke smaak met druivensmaak. Grappa wordt typisch gemaakt in Italië en wordt vaak geserveerd als drankje na het eten.
Het woord 'grappa' komt van het Italiaanse woord voor druivenstengel, 'graspa'. Grappa wordt meestal gemaakt van het afval dat overblijft na het maken van wijn. Het afvallen wordt gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd om grappa te produceren.
Grappa kan van elk type druif worden gemaakt, maar wordt meestal gemaakt van witte druiven. De beste grappa's zouden worden gemaakt van Nebbiolo-druiven, die worden gebruikt om Barolo- en Barbaresco-wijnen te maken.
De geschiedenis van grappa
In Italië is grappa een traditie die al eeuwen teruggaat. De eerste geregistreerde vermelding van grappa was in de 13e eeuw, maar het is waarschijnlijk dat de drank al lang daarvoor bestond. Grappa wordt gemaakt van de overgebleven druivenschillen en zaden na het maken van wijn. De druivenschillen en zaden worden gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd om een high-proof alcohol te creëren.
Grappa wordt al lang geassocieerd met boeren en boeren. In het verleden was het gebruikelijk dat boeren thuis hun eigen grappa maakten met de druiven die over waren bij het maken van wijn. Deze zelfgemaakte grappa was vaak ruw en hard, maar het was een goedkope manier om dronken te worden. Tegenwoordig wordt grappa nog steeds beschouwd als een rustieke drank, maar het heeft een lange weg afgelegd sinds het bescheiden begin.
Hoe grappa te drinken?
Er zijn een paar verschillende manieren om grappa te drinken. De meest gebruikelijke manier is om het puur te drinken, dat wil zeggen zonder water of ijs toe te voegen. Dit kan voor sommige mensen een beetje intens zijn, dus als je nieuw bent met het drinken van grappa, wil je misschien beginnen door er een klein beetje water aan toe te voegen. Je kunt grappa ook drinken met mixers zoals sinaasappelsap of sodawater.
Als je op zoek bent naar een meer verfijnde manier om grappa te drinken, probeer het dan te combineren met eten. Grappa past goed bij zoute gerechten zoals prosciutto of oude kazen. Grappa wordt gemaakt door druivenschillen en zaden te distilleren, of de overblijfselen van de wijnbereiding na het persen. Tijdens het proces verdampt alcohol uit wijn, waarbij een residu achterblijft met smaakstoffen uit de schil en zaden van druiven.
