Cognac
Cognac is een soort brandewijn die wordt geproduceerd in de Cognacstreek van Frankrijk. Het is gemaakt van witte druiven die in de regio worden verbouwd. Cognac is een gedistilleerde drank die minimaal twee jaar in eikenhouten vaten heeft gerijpt. De cognacstreek ligt in het zuidwesten van Frankrijk, vlakbij de stad Bordeaux. Het klimaat in deze regio is perfect voor het verbouwen van de witte druiven die gebruikt worden om cognac te maken. De grond is ook zeer geschikt voor de teelt van deze druiven. Het gebied staat bekend om zijn zonnige, hete zomers en koude winters.
Het grootste deel van het wijnbereidingsproces wordt met de hand gedaan. De druiven worden geplukt, gekneusd en gefermenteerd in open vaten. Ze worden vervolgens twee keer gedistilleerd voordat ze in vaten worden geplaatst om te rijpen. De cognac die tegenwoordig in de regio wordt geproduceerd, heeft een oorsprongsbenaming gekregen. Er zijn strikte regels en voorschriften met betrekking tot hoe de wijn kan worden gemaakt en welke soorten druiven kunnen worden gebruikt. Het wijnbereidingsproces bestaat al sinds het einde van de 17e eeuw. Dit is het moment waarop de Franse regering de regio Charente begon te promoten. In 1727 werd een decreet uitgevaardigd waarin stond dat alleen druiven die in de Cognac-regio werden geteelt, mochten worden gebruikt voor het maken van cognac. Aan het einde van de 19e eeuw werd in Cognac een wijnbouwschool geopend. Hier leerden veel van de succesvolle wijnmakers van vandaag hun vak. In 1931 werden de eerste appellatiewetten ingevoerd voor cognac. De druiven die gebruikt worden om cognac te maken zijn Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard en Sauvignon blanc.
Cognac moet gerijpt worden in eikenhouten vaten. Het vat is een van de belangrijkste onderdelen van het cognacbereidingsproces. De druivenoogst vindt plaats in het midden van augustus. De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens naar de breker getransporteerd. Na het persen wordt het druivensap ongeveer twee weken gefermenteerd voordat het wordt gedistilleerd. Het gefermenteerde druivensap wordt twee keer gedistilleerd in pot stills. De druivensap wordt vervolgens overgebracht naar vaten, waar het een periode van veroudering ondergaat. Cognac is een soort brandewijn. Het grootste deel van 's werelds cognac wordt geproduceerd in de regio rond de stad Cognac, Frankrijk. In deze regio wordt het geproduceerd in tien verschillende "crus".
Hoe te drinken: hoe moet cognac worden gedronken?
Er zijn een paar verschillende manieren waarop mensen cognac graag drinken. Sommige mensen drinken het liever op de rotsen, met een scheutje water, terwijl anderen het liever puur drinken. Er is echt geen verkeerde manier om cognac te drinken, zolang je er maar van geniet.
Als je voor het eerst cognac drinkt, wil je het misschien puur proberen. Hierdoor kun je de volledige smaak van de cognac krijgen en beslissen of je hem lekker vindt voordat je er iets anders aan toevoegt. Als je merkt dat je de smaak van cognac niet lekker vindt, probeer dan een scheutje water of ijs toe te voegen. Dit kan helpen om de smaken te openen en ze smakelijker te maken.
Als je eenmaal een manier hebt gevonden waarop je graag cognac drinkt, blijf daar dan bij!
Beste merken: wat zijn de beste cognacmerken? Er zijn veel goede merken cognac, maar je moet op zoek gaan naar een merk dat bekend staat om het type product dat je voorkeur heeft. Als je bijvoorbeeld van de zachtheid en zoetheid van een VSOP- of Napoleon-brandewijn houdt, blijf daar dan bij!
Hoe te bewaren: hoe moet cognac worden bewaard? Nadat je een fles cognac hebt geopend, kun je deze het beste rechtop op een koele donkere plaats bewaren. Het ideale temperatuurbereik ligt tussen de 12 en 16 graden Celsius.
