Der Salon 2013 ist ein seltener Jahrgangs-Champagner Blanc de Blancs aus Le Mesnil-sur-Oger, hergestellt von Salon aus 100 % Chardonnay von einem einzigen Grand Cru-Weinberg. Er zeigt einen blassen Goldton mit feinen Bläschen und bietet ein komplexes Bouquet von Zitronenschale, grünem Apfel und Brioche, mit intensiver Mineralität, einem Hauch von weißen Blüten und kalkigen Noten. Am Gaumen ist er präzise und elegant, mit lebendiger Säure, einer cremigen Mousse und einem außergewöhnlich langen, mineralischen Abgang. Mit einer niedrigen Dosage (wahrscheinlich 6–8 g/l) und über 10 Jahren Hefelagerung spiegelt er die außergewöhnliche Finesse des Jahrgangs 2013 wider. Perfekt zu Kaviar, Austern oder gereiftem Käse – ein Luxus für die gehobene Küche. Er schmeckt jetzt wunderbar und kann jahrzehntelang reifen und dabei reichere Noten entwickeln. Dieser Salon präsentiert die Meisterhaftigkeit des Hauses im Umgang mit Einzellagen und bietet einen raffinierten Champagner für Liebhaber, die nach unvergleichlicher Präzision, Tiefe und Prestige in einem seltenen Jahrgangs-Blanc de Blancs suchen.