Le Clos du Mont-Olivet Sélection Reflets 1989, élaboré à Châteauneuf-du-Pape en France, est un assemblage raffiné à base de grenache issu d'un millésime classique, mettant en valeur le style traditionnel du domaine. Son bouquet offre des notes de mûre, de cerise noire et de prune, avec des notes d'épices, de garrigue et de minéralité terreuse, évoluant vers des notes de cuir et de réglisse avec l'âge. La bouche est ample et harmonieuse, avec des tanins soyeux et une acidité vive qui équilibrent la concentration du fruit. Son terroir, marqué par le galet, lui confère une minéralité particulière, sublimée par l'élevage en fûts de chêne français, reflet de la vinification méticuleuse du Clos du Mont-Olivet. La finale est longue et élégante, avec un potentiel de garde important. Parfaite pour accompagner l'agneau rôti, le gibier grillé ou les ragoûts copieux, cette cuvée est un véritable trésor de collection, incarnant le terroir emblématique de Châteauneuf-du-Pape et offrant une expérience de dégustation raffinée aux amateurs en quête d'un vin du Rhône raffiné, profond et fin.