Le M. Chapoutier Monier de la Sizeranne Hermitage 1989, élaboré dans le Rhône septentrional, est une Syrah raffinée issue d'un millésime classique, mettant en valeur l'élégance du terroir granitique de l'Hermitage. Son bouquet offre des notes de mûre, de cerise noire et de cassis, avec des notes de poivre noir, de viande fumée et de graphite, évoluant vers des nuances de cuir, de truffe et d'épices avec l'âge. La bouche est ample et structurée, avec des tanins soyeux et une acidité vive qui soulignent l'évolution du fruit. La vinification biodynamique de Chapoutier, incluant des vendanges manuelles et un élevage en fûts de chêne français, assure un vin précis et fin. La finale est longue et élégante, avec une trame minérale qui reflète le terroir. Parfait pour accompagner des grillades, du gibier rôti ou des ragoûts copieux, cet Hermitage est un trésor de collection, incarnant l'héritage de Chapoutier en matière d'élaboration de vins de terroir. Son équilibre et sa complexité le rendent idéal pour les amateurs à la recherche d'une Syrah mature et sophistiquée avec un riche récit historique.