2012 Leitner Altenberg St Laurent

2012 Leitner Altenberg St Laurent 750ml 12,6% vol

Druivensoort: 100% St. Laurent

Wijngaarden: Altenberg geplant 2007. Calcareous, humus bedekt kelder van fijne tertiaire sedimenten

Oogst: Handmatige geselecteerd op 2012/09/11

Vinificatie: Spontane alcoholische en malolactische gisting in de open kuipen.
28 dagen op de huid

Rijping: 22 maanden in kleine eikenhouten vaten

Gebotteld: 2014/11/20

Proefnotitie: Donker rood met violet reflexen; geur van oudere bessen met een vleugje wilde aardbei.
Een hoveling in de mond, zacht, sappig, wat donkere bessen, goed geïntegreerd hout, verfrissende zuren, fijne, goede afwerking

Food pairing: Roast hert op bosbessensaus met spaetzle en champignons groenten. Hazenrug op haven- morel-roomsaus met aardappel-tijm chocolade.