2015 Babylonstoren

PRODUCTIE: Op de hellingen van de Berg van Simonsberg tussen de
Wijnbouwgebieden van Franschhoek, Stellenbosch en Paarl, West-Kaap, Zuid-Afrika.

SOIL SAMENSTELLING: Klapmuts / Longlands type gronden van Malmesbury schalen oorsprong.

VINIFICATIE & PRODUCTIESYSTEEM: De fermentatie vindt plaats op de huid
Voor ongeveer 7 dagen, waarna het een langere maceratieperiode van ongeveer 1 week krijgt.
De wijn wordt dan geperst in een combinatie van 70% nieuwe en 30% tweede vulling 300
Liter Franse eiken vaten. Na de malolactische fermentatie wordt de wijn gehakt en is het dan
Teruggevoerd naar de vaten voor nog 18 maanden voor het bottelen.

ORGANOLEPTISCHE BESCHRIJVING: Droge, volronde rode wijn.

KLEUR: Diepe robijnrode kleur.

BOUQUET: Fruitgedreven, koele cassis en witte peper spiciness op de neus. Diepe rijp
Fruit, een beetje stoffigheid en geurige violetjes.

Smaak: Kers- en zachte pruimenvruchten. Verrassend fris middengemaakte, fluweelachtige
Mondgevoel en lange, langzame afwerking.

TEMPERATUUR BEDIENEN: kamertemperatuur, 16-18 ° C (60-64 ° F).

PRESERVATIE: 1 tot 2 jaar na de productie zal tot 10 jaar oud worden.

GASTRONOMISCHE VOORSTELLINGEN: Elk wilddier- of wildschotel met een bessenaus.

TOEKENNINGS & WAARDATIES: Goud Vitis Vinifera.
Babylonstoren Boerderij · Klapmuts / Simondiumweg Franschhoek · Zuid-Afrika