Geniet van de kunst van Benoît Lahaye Champagne, een toonbeeld van vakmanschap uit het Grand Cru-dorp Bouzy in Montagne de Reims, exclusief verkrijgbaar bij LuxuriousDrinks.com. Benoît Lahaye staat bekend om zijn biodynamische en biologische wijnbouw en produceert champagnes in beperkte oplage die de essentie van hun terroir belichamen en ongeëvenaarde elegantie en complexiteit bieden. Met slechts 4,8 hectare aan wijngaarden produceert dit familiedomein, onder leiding van Benoît en Valérie Lahaye, minder dan 40.000 flessen per jaar, waardoor deze champagnes een zeldzame schat zijn voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

De toewijding van Benoît Lahaye aan duurzaamheid onderscheidt het domein. Het domein is sinds 2003 gecertificeerd biologisch en sinds 2010 biodynamisch en gebruikt traditionele methoden, waaronder ploegen met paarden, om de bodem vitaal te houden. De wijngaarden, voornamelijk Pinot Noir (88%) met Chardonnay en zeldzame druivensoorten zoals Arbane en Petit Meslier, gedijen op de kalkrijke hellingen van Bouzy en leveren wijnen op met een opmerkelijke diepte en mineraliteit. Elke fles weerspiegelt het zonovergoten terroir van de regio, met smaken van rijp steenfruit, frambozen en een kenmerkende zilte afdronk.

Ontdek iconische cuvées zoals de Brut Nature Grand Cru, een non-dosé blend van 90% Pinot Noir en 10% Chardonnay, met levendig fruit en kalkrijke finesse. De Rosé de Macération, gemaakt van 100% Pinot Noir met amfora-rijping, barst van de aardbeien- en frambozentonen, perfect voor verfijnde combinaties. Voor puristen biedt de zwavelvrije Violaine (50% Pinot Noir, 50% Chardonnay) peer, citroenolie en mineraliteit, terwijl de Le Jardin de la Grosse Pierre een historische, gezamenlijk aangeplante wijngaard met een hartige, umami-gedreven complexiteit presenteert. De Millésime en Blanc de Blancs verheffen het portfolio verder met hun zijdezachte texturen en gastronomische veelzijdigheid, ideaal voor vis- of gevogeltegerechten.

De minimale interventie van Lahaye's wijnbereiding – fermentatie op eikenhouten vaten, inheemse gisten en geen filtratie – garandeert authenticiteit bij elke slok. De meeste cuvées zijn non-dosé, wat de natuurlijke rijpheid van de druiven benadrukt, terwijl het lage zwavelgebruik (gemiddeld 15 mg/l) de zuiverheid behoudt. Deze champagnes, die 2-3 jaar op de lie rijpen, ontwikkelen zich prachtig door decanteren of bewaren, waardoor ze een droom zijn voor verzamelaars.