Das Weingut Kopfensteiner, gelegen in Deutsch Schützen an den Südhängen des Eisenbergs im Burgenland, setzt sich seit langem für Blaufränkisch als Seele der Region ein. Thomas und Astrid Kopfensteiner, die ein Erbe kleinbäuerlicher Landwirtschaft erbten, bauten das Gut in den 1990er Jahren auf und legten den Schwerpunkt auf Einzellagenweine wie Saybritz. Der Kopfensteiner Blaufränkisch Saybritz DAC Reserve 2009 stammt aus dem Weinberg Saybritz, einem Südhang aus grünem Schiefer und Lehm, und bringt elegante, mineralische Weine hervor. Blaufränkisch, Österreichs roter Stern, glänzt hier und bringt strukturierte und doch raffinierte Abfüllungen unter dem DAC-System hervor, das seit 2005 die Herkunft priorisiert. Der Jahrgang 2009 war in Eisenberg herausragend, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, die konzentrierte Trauben hervorbrachten. Die von Hand von alten Rebstöcken geernteten Früchte vergoren spontan mit längerem Schalenkontakt für Tiefe. 20 Monate in Barriques gereift, balanciert er Frucht und Holz. Mit tiefem Granatrot offenbart die Nase Aromen von Schwarzkirsche, Pflaume und Blaubeere, durchzogen von Kräutersalbei, Lakritz und steiniger Mineralität – Eisenbergs charakteristische Eisennote. Dezente Eiche fügt Vanille und Toast hinzu. Mittelkräftig, bietet der Gaumen reife dunkle Früchte, feste, durch das Alter gemilderte Tannine und eine lebendige Säure (5,8 g/l), die 13,8 % vol. entgegenwirkt. Schichten von Gewürzen, Erde und Schokolade entfalten sich mit einem anhaltenden, herzhaften Abgang. Kopfensteiners biologische Praktiken – keine Herbizide, einheimische Hefen – gewährleisten Reinheit und spiegeln das Terroir von Saybritz wider. Ideal zu Wild oder gereiftem Käse, reift dieser auf 1.500 Flaschen limitierte Reserve anmutig bis 2025 und entwickelt dabei Trüffelnoten. Ein Leuchtturm der Renaissance des Burgenlandes.