Ridge Cabernet Sauvignon Monte Bello 2011 ist ein legendärer Wein von Ridge Vineyards, der aus dem legendären Monte Bello Vineyard in den Santa Cruz Mountains stammt. Der Jahrgang 2011, bekannt für sein kühles Klima und die lange Reifezeit, bringt einen Cabernet Sauvignon mit Aromen von Brombeere, Cassis und dunkler Kirsche hervor, unterlegt mit Noten von Graphit, Gewürzen und erdiger Mineralität. Am Gaumen ist er reichhaltig und strukturiert, mit festen Tanninen und lebendiger Säure, die die konzentrierte Frucht umrahmen. Dezente Anklänge von Mokka, Leder und Zeder verleihen Komplexität, während der Abgang lang und raffiniert ist und großes Alterungspotenzial bietet. Ridges traditionelle Weinherstellung, einschließlich Handlese und Reifung in französischer Eiche, garantiert einen Wein von Präzision und Finesse. Dieser Monte Bello passt perfekt zu gegrilltem Steak oder gereiftem Käse und ist ein Sammlerstück, das das einzigartige Terroir der Santa Cruz Mountains widerspiegelt.